Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Luc Zindel vetter mot hamnen i La Cotinière och underhåller på en pittoresk liten restaurang där han främst lagar färsk fisk direkt från Cotinards fiskares nät. L'Assiette du Capitaine föredrar "hemgjorda" och regionala produkter... Naturligtvis tillagas bröd och desserter helt av kocken.

Luc Zindel ändrar regelbundet sin meny, men det finns fortfarande nödvändigheter som rå bläckfisk, havskräftor, grillad haj med grön banan i kreolsk sås. Havsabborrefilé med schalottenlök Även om han är knuten till Oléron, kom kocken tillbaka från sina resor till de mer avlägsna öarna idéer för att koka ihop en mycket vacker samling av mer än 80 referenser av rom och arrangerad rom. I 25 år nu har Luc Zindel hållit igång äventyret, njutningen av enkla och goda saker.