Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Face au port de La Cotinière, Luc Zindel reçoit dans un petit restaurant coquet où il cuisine principalement du poisson frais tout droit sorti des filets des pêcheurs Cotinards. L’Assiette du Capitaine privilégie «le fait maison» et les produits régionaux... Bien évidemment, pains et desserts sont entièrement préparés par le chef.

Luc Zindel modifie régulièrement sa carte mais restent tout de même des incontournables comme le gravlax au épices, les langoustines campagnardes, le requin grillé à la banane verte sauce créole. Filet de bar et chutney, S’il est attaché à Oléron, le chef a rapporté de ses périples dans les îles plus lointaines des idées pour concocter une très belle collection de plus de 90 références de rhums et de rhums arrangés. Depuis maintenant 26 ans, Luc Zindel fait durer l’aventure, celle du plaisir des choses simples et bonnes.