Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Luc Zindel naproti přístavu La Cotinière přijímá hosty v půvabné malé restauraci, kde vaří hlavně čerstvé ryby přímo ze sítí cotinardských rybářů. L'Assiette du Capitaine upřednostňuje "domácí" a regionální produkty... Chleby a dezerty samozřejmě výhradně připravuje šéfkuchař.

Luc Zindel pravidelně obměňuje svůj jídelníček, ale stále jsou nepřehlédnutelné jako syrové sépie, country langoše, grilovaný žralok s kreolskou omáčkou ze zeleného banánu. Filé z mořského vlka se šalotkou Je-li připoután k Oléronovi, přivezl si šéfkuchař ze svých cest po vzdálenějších ostrovech nápady na sestavení velmi jemné sbírky více než 80 odkazů rumu a aranžovaných rumů. Již 25 let Luc Zindel dělá dobrodružství poslední, to potěšení z jednoduchých a dobrých věcí.