Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Απέναντι από το λιμάνι της La Cotinière, ο Luc Zindel δέχεται επισκέπτες σε ένα γοητευτικό μικρό εστιατόριο όπου μαγειρεύει κυρίως φρέσκο ψάρι απευθείας από τα δίχτυα των ψαράδων του Cotinard. Η L'Assiette du Capitaine ευνοεί τα «σπιτικά» και τοπικά προϊόντα... Φυσικά, τα ψωμιά και τα επιδόρπια παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από τον σεφ.

Ο Luc Zindel τροποποιεί τακτικά το μενού του, αλλά εξακολουθεί να μην χάνεται, όπως ωμές σουπιές, χωριάτικες λαγκουστίνες, ψητό καρχαρία με σάλτσα κρεόλ πράσινης μπανάνας. Φιλέτο λαβράκι με ασκαλώνια Αν είναι κολλητός με το Oléron, ο σεφ έχει φέρει πίσω ιδέες από τα ταξίδια του σε πιο μακρινά νησιά για να επινοήσει μια πολύ ωραία συλλογή με περισσότερες από 80 αναφορές σε ρούμι και διατεταγμένα ρούμια. Εδώ και 25 χρόνια, ο Luc Zindel κάνει την περιπέτεια να διαρκεί, αυτή της απόλαυσης των απλών και καλών πραγμάτων.