Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Di fronte al porto di La Cotinière, Luc Zindel riceve gli ospiti in un delizioso ristorantino dove cucina principalmente pesce fresco appena pescato dalle reti dei pescatori di Cotinard. L'Assiette du Capitaine privilegia i prodotti "fatti in casa" e regionali... Naturalmente, pane e dolci sono interamente preparati dallo chef.

Luc Zindel modifica regolarmente il suo menu ma sono ancora imperdibili come le seppie cotte crude, gli scampi di campagna, lo squalo alla griglia con salsa creola alla banana verde. Filetto di branzino con scalogno Se è affezionato a Oléron, lo chef ha riportato idee dai suoi viaggi in isole più lontane per inventare una collezione molto raffinata di oltre 80 referenze di rum e rum arrangiati. Da 25 anni Luc Zindel fa durare l'avventura, quella del piacere delle cose semplici e buone.