Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Tegenover de haven van La Cotinière ontvangt Luc Zindel gasten in een charmant restaurantje waar hij voornamelijk verse vis kookt, rechtstreeks uit de netten van Cotinard-vissers. L'Assiette du Capitaine is voorstander van "huisgemaakte" en regionale producten... Uiteraard worden brood en desserts volledig bereid door de chef.

Luc Zindel past regelmatig zijn menu aan, maar zijn nog steeds niet te missen, zoals rauw gekookte inktvis, langoustines van het land, gegrilde haai met Creoolse saus van groene banaan. Filet van zeebaars met sjalotten Als hij gehecht is aan Oléron, heeft de chef-kok ideeën meegenomen van zijn reizen naar verder weg gelegen eilanden om een zeer mooie verzameling van meer dan 80 referenties rum en gearrangeerde rum samen te stellen. Al 25 jaar laat Luc Zindel het avontuur duren, dat van het plezier van eenvoudige en goede dingen.