Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Gegenüber dem Hafen von La Cotinière empfängt Luc Zindel Gäste in einem charmanten kleinen Restaurant, in dem er hauptsächlich frischen Fisch direkt aus den Netzen der Cotinard-Fischer kocht. L'Assiette du Capitaine bevorzugt "hausgemachte" und regionale Produkte ... Selbstverständlich werden Brote und Desserts vollständig vom Küchenchef zubereitet.

Luc Zindel ändert regelmäßig sein Menü, ist aber immer noch unumgänglich, wie roh gekochter Tintenfisch, Langustinen vom Land, gegrillter Hai mit kreolischer Sauce aus grüner Banane. Wolfsbarschfilet mit Schalotten Wenn er mit Oléron verbunden ist, hat der Küchenchef Ideen von seinen Reisen zu weiter entfernten Inseln mitgebracht, um eine sehr feine Sammlung von mehr als 80 Rumsorten und arrangierten Rums zusammenzustellen. Seit 25 Jahren hält Luc Zindel das Abenteuer fest, die Freude an den einfachen und guten Dingen.