Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Ud mod havnen i La Cotinière underholder Luc Zindel i en hyggelig lille restaurant, hvor han hovedsageligt tilbereder frisk fisk direkte fra Cotinard-fiskernes net. L'Assiette du Capitaine foretrækker "hjemmelavede" og regionale produkter... Selvfølgelig er brød og desserter udelukkende tilberedt af kokken.

Luc Zindel ændrer regelmæssigt sin menu, men der er stadig nogle væsentlige ting såsom rå blæksprutte, jomfruhummer, grillet haj med grøn banan i kreolsovs. Havaborrefilet med skalotteløg Selvom han er knyttet til Oléron, bragte kokken ideer tilbage fra sine rejser til de fjernere øer til at lave en meget smuk samling af mere end 80 referencer af rom og arrangeret rom. I 25 år nu har Luc Zindel holdt eventyret i gang, fornøjelsen af enkle og gode ting.