Restaurant L'Assiette Du Capitaine

Restaurant L'Assiette Du Capitaine | Saint-Pierre-d'Oléron

Vender mot havnen i La Cotinière, underholder Luc Zindel i en liten, sjarmerende restaurant hvor han hovedsakelig tilbereder fersk fisk rett fra garnene til Cotinard-fiskerne. L'Assiette du Capitaine foretrekker "hjemmelagde" og regionale produkter... Selvfølgelig er brød og desserter utelukkende tilberedt av kokken.

Luc Zindel endrer menyen regelmessig, men det er fortsatt noen nødvendigheter som rå blekksprut, langoustines, grillet hai med grønn banan i kreolsaus. Havabborfilet med sjalottløk Selv om han er knyttet til Oléron, tok kokken med seg ideer fra sine reiser til de fjernere øyene for å lage en meget vakker samling av mer enn 80 referanser av rom og arrangert rom. I 25 år nå har Luc Zindel holdt eventyret i gang, det med gleden av enkle og gode ting.